フィリピン求人情報

60,000PHP〜150,000PHP

Makati（フィリピン）

1. 寿司の調理

にぎり、刺身、巻き寿司（巻き、裏巻き、手巻きなど）の各種寿司の調理

魚介類の保存・カット・取り扱いの適正管理

シャリの硬さと温度の管理

2. キッチン業務

常に清潔で整った寿司カウンターを維持

食材の在庫管理と必要に応じた発注

廃棄食材の管理と適切なポーションコントロール

3. お客様対応（おまかせや寿司カウンターの場合）

バーカウンターに座るお客様とのコミュニケーション

料理の説明やライブ調理の実演

食事制限や好みに応じた提案

4. 品質管理

鮮度や品質を確認し、食材の受け取り検品

食品安全規制（HACCPなど）の遵守

厨房設備の整備と不具合の報告

5. チーム連携

若手調理スタッフや寿司アシスタントの教育・監督

注文の迅速な提供のためホールスタッフとの連携

特別メニューやイベント時は料理長やマネージャーと連携

寿司職人は、高品質な寿司およびその他の和食を調理し、適切な食品の取り扱い、安全性、衛生基準を維持する責任があります。
伝統的な寿司作りの文化的な本質を守りながら、見た目、味、スピードを通じて本格的な食体験を提供しなければなりません。

【学歴・経験】

日本の調理専門学校などでの正式な調理教育を受けていることが望ましい

寿司調理経験2〜5年以上

【国籍】
日本人男性

【年齢】
25〜55歳

高級寿司店での経験があれば尚良し

【スキル・知識】

和食全般に関する深い知識、包丁技術、食材の組み合わせに関する理解

盛り付けの美的センスと細部へのこだわり

魚介類の旬や持続可能な調達に関する理解

【人物像】

繁忙時間帯でも落ち着いて行動できる方

日本料理の伝統や衛生意識を大切にする方

コミュニケーション能力があり、接客姿勢の良い方

日本語、英語（日常英会話レベル）

日曜　※夜間、週末、祝日の勤務が必要な場合があります。

（スキルや経験に応じて決定）
その他手当、法定福利あり

歩合給および食事手当あり
ビザサポートあり